#div-gpt-ad-1503996040247-0 > div { margin: auto; display: block !important; }李子果汁 記者何烱榮/攝影 分享 facebook 李子果粉 記者何烱榮/攝影 分享 facebook 李子果醬 記者何烱榮/攝影 分享 facebook 順泰每年向苗栗縣公館、大湖大量收購紅肉李,「傳統製程是醃漬,團隊多次實驗後成功研發科技化製程。」柯文慶說,實驗室一方面運用科學化的脫水加工與保存技術,讓紅肉李不會因為加工處理而影響風味,另一方面,減少使用食品添加物,提供安心食品給消費者;最重要的是新製程不再有添加物,產品不需冷藏,可常溫保存。與業者簽訂產學合作計畫順泰的蜜餞產品外銷東南亞、美國、法國、澳洲等18個國家,蕭莉楹說,近年消費者的食安意識抬頭,蜜餞是傳統產業,製程一定要升級、產品也要轉型,才能繼續吸引消費者。蕭莉楹說,國內蜜餞以梅、李為主,梅子是多數蜜餞業者的主力產品,去年4月,她主動與柯文慶接洽、簽訂產學合作計畫,以李子研發新製程和新產品。「健康衛生的產品是趨勢」柯文慶帶領學生進行「紅肉李製品開發與試銷計畫」,他說,百果山盛產水果,員林享有「蜜餞王國」美譽,過去傳統製程會使用色素、香料、防腐劑等添加物延長保存期限,隨著養生觀念與食品安全意識抬頭,開發低或無添加物的蜜餞產品是產業趨勢,也是新的商機?
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